夏季来点儿不一样的柠檬咖啡

 

瑞典有以柠檬汁、糖、咖啡与通宁水泡成的柠檬气泡咖啡并逐渐在纽约等地掀起热潮，成为咖啡爱好者夏天的首选饮品。

许多咖啡本来就带有柠檬或柑橘香气，所以加入了柠檬的咖啡香味更特别。但是你以为，就是简单将柠檬加入咖啡里吗？

NO！下来让珂昂来分享一下这款柠檬咖啡的制作方法吧。（四杯的量）

这款饮品的重点在于使用的咖啡种类和咖啡豆的烘焙方式。首先，选一款风味和柠檬汁能相得益彰的咖啡，我们选择了一款带有果香与甜味的肯尼亚AA咖啡豆。肯尼亚咖啡本身带有香甜的莓果味，我们要选择适当浅一些烘焙度的，烘焙程度过重的话，与柠檬汁混合后可能会产生烟味或过重的烘焙味。

咖啡豆选好后，我们会用手冲的方式萃取出咖啡液。具体做法是将65克咖啡豆研磨至砂糖粗细，把原订比例的水量减半，另一半改用冰块放在手冲壶里，热咖啡流下与融化的冰块融合，这样咖啡液就不会被稀释。热咖啡流下来，接触到冰块被迅速冷却，这样会突显出肯尼亚咖啡明亮果酸的特色。

 

接下来要自制柠檬汁，将50克糖和25ML热水倒入的容器中，确保糖彻底溶解后，加入50ML新鲜柠檬汁，最后加入400ML冷水并搅拌均匀。

调制咖啡与柠檬汁。以二比一的比例调配咖啡与柠檬汁，并加上冰块和柠檬片点缀。

酷暑难耐，最是适合大口喝下清爽酸香的柠檬咖啡，不妨敞开胸怀试试看这种组合是不是你的菜。