聊聊便携神器--挂耳咖啡
第一次见到这种滤泡式挂耳咖啡的人，都会觉得它一个聪明的发明。
在内滤袋里装入研磨好的咖啡粉，将袋子两侧活动的挂耳拉开，挂在杯子的边缘，然后用85度左右的热开水冲泡，就可以很方便地得到一杯香气浓郁的咖啡。
这种设计对于经常出差、旅行或者办公室等地方，不方便使用器具制作咖啡，真是一个大大的福音。
挂耳咖啡的方便程度与速溶咖啡不相上下。速溶咖啡已不算是传统咖啡了，这是传统咖啡界的普遍认同的看法。速溶咖啡是工业化的合成品，在一些特定环境下是不错的咖啡代用品，而不再是原来意义上的咖啡。速溶咖啡一般采用喷雾干燥法，用咖啡粉煮成咖啡液，再使用高温蒸汽去除水分获取结晶。而弊端便在于咖啡的香气如花草水果酸香味，这些具有高挥发性的低分子量物质高温下最快释出，随后便是中分子量的焦糖、坚果、巧克力类等的香气。在持续的高温蒸干下，基本上好的香气都已经消失殆尽。
还有一种方法--冻干法，这个工艺是相对能保存咖啡风味的一种速溶生产方式，一般用于高端速溶，但生产成本高，即便是很好的保存了咖啡的香气，但是价格却是难以接受，味道也差强人意。
这时大家肯定有疑问了，那为什么杯中的速溶咖啡，却有着独特的咖啡香气呢。答案是形形色色的添加剂，香精。尤其是咖啡伴侣当中所带来的反式脂肪酸，更容易引发癌症。人工合成的化工品用于食用，即便是少量，但每天在身体积累。你觉得你的身体能熬多久？
一般而言速溶都会选择咖啡因含量高，味道苦的Robusta罗布斯塔种的咖啡。价格低廉，种植生产量大，低海拔种植一年收成多次。从商业的角度说，这是相当好的选择，尤其是对香气定会消失殆尽的传统速溶工艺来说，毕竟它的香气都来自于香精。
而挂耳咖啡是零添加，只采用纯咖啡粉制作。它应该算作是滴滤咖啡的一种，与速溶咖啡不同，你可以清楚地知道自己喝的是哪种咖啡。
挂耳咖啡包可以根据不同的需求对咖啡豆进行挑选，再根据不同的烘焙程度来展现每只咖啡豆不同的地域风味。你所要做的就是—尽快喝掉它！
